국비지원 요리학원: 자격증 합격과 포트폴리오를 동시에! 30일 스터디 플랜 공개
국비지원 요리학원: 자격증 합격과 포트폴리오를 동시에! 30일 스터디 플랜 공개
30일 합격+포폴 플랜
- D-30~21: 필기 CBT 데일리 50문·오답 노션 정리.
- D-20~11: 실습 베이직(칼질·소스·스톡) 타임어택 2세트/일.
- D-10~4: 메뉴 12종 실전 촬영(정면·45도·단면) + 레시피 카드.
- D-3~1: 모의실기 2회, 위생·장비 체크리스트 점검.
- D-Day: 실기, 결과물 촬영·복기, SNS 포트폴리오 업데이트.
포트폴리오 촬영·기록 규칙
매 레시피별로 정면·45도·단면 3컷, 자연광·상단광 혼합. 파일명은 품목_날짜_테이크.
레시피 카드는 원가(식재료/부재료), 조리시간, 보온·보냉, 알레르기 표시까지.
인스타/노션에 메뉴 스토리·레시피 키포인트·원가·사진 3컷을 고정 템플릿으로 올리면 취업·클라이언트 설득력이 급상승한다.
실습 통과율을 올리는 디테일
- 칼세트·도마 색상 구분(교차오염 방지) 습관화.
- 계량은 g·ml 단위로 기록, ‘한 꼬집’ 금지.
- 소스·스톡은 기준 배치로 만들어 재활용·폐기 시간을 기록.
- 위생복·장갑·모자·마스크 착용 체크리스트를 문 입구에 부착.
- 시험장 동선: 손세정 → 준비 → 조리 → 플레이팅 → 정리.
※ 시험 정보·출제 범위는 큐넷 최신 공고가 기준.
